Frites de pommes de terre et carottes au four

Idéal lorsque nous n’avons pas le temps ni l’envie de sortir la friteuse et ainsi éviter de sentir l’huile à plein nez. Les bâtonnets de pommes de terre et carottes (ce ne sont pas exactement des frites) au four risquent de vous faire fondre. Très rapides à réaliser, à cuire et à manger j’ai adoré faire cette recette. Avec une mention toute spéciale pour les bâtonnets de carottes que j’ai vraiment beaucoup aimé!

Les ingrédients : pour environ 3 personnes

Temps de cuisson : 35 minutes, TH 6-7

  • 6 petites carottes
  • 3 petites pommes de terre
  • 2 CAS d’huile
  • Des herbes de Provence*
  • Gros sel

La recette :

  1. Épluchez et coupez grossièrement les légumes en bâtonnets (de la même taille si possible)
  2. Mettre les légumes dans un saladier, y verser 2 CAS d’huile, bien mélanger.
  3. Salez avec le gros sel, poivrez à votre convenance
  4. Saupoudrez d’herbes de Provence. Si comme ma mère vous n’aimez pas les herbes de Provence, vous pouvez mettre du persil en poudre et du basilic (c’est très bon)
  5. Placez les légumes assaisonnés sur une plaque de cuisson préalablement « sulfurisée ». Disposez vos bâtonnets à plat.
  6. Enfournez vos frites pendant 35 minutes à TH 6-7 en pensant à les retourner toutes les 15 minutes.
  7. Une fois cuites, pensez tout de même à essorer l’huile avec 2 bouts de sopalin..

Bon appétit !

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Salades composées

Si vous ne le saviez pas encore, je suis une adepte des salades composées en tous genres. Généralement diététiques, je les rends parfois bien grassouillettes sans même m’en rendre compte.Mais, en été c’est tellement bon! Avec une bonne salade et de bonnes tomates, on peut tout manger

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Je vous propose donc une première « recette » possible de salade composée. Rien de bien méchant, cela prend 10 minutes tout au plus et bon dieu que c’est excellent!

Ingrédients :

– Quelques feuilles de salade

– 1 bonne tomate (coeur de boeuf de préférence)

– Quelques feuilles de basilic

-2 gréssins (à l’oignon, nature…)

– 1 boule de mozzarella

– 1 boîte de gésiers de canard

– 2 oeufs

– Sel, poivre

– 1 filet d’huile d’olive

– 1 goutte de vinaigre de xérès

La recette :

  1. Dans un bol, cassez les deux oeufs. Rajoutez du sel, du poivre.Puis battez les en omelette.
  2. Dans une poêle, faites revenir une noix de beurre, versez l’oeuf dans votre poêle (la poêle doit être chaude)
  3. Remuez l’oeuf, vous cassez ainsi votre omelette pour en faire des oeufs brouillés ! Une fois vos oeufs cuits, laissez les refroidir.
  4. Lavez et essorez vos quelques feuilles de salade puis disposez-les au fond de votre assiette
  5. Coupez vos tomates en dés (épépinez-les car on a tendance à ne pas bien digérer les pépins) et disposez-les sur la salade.
  6. Rajoutez les oeufs s’ils ont bien refroidis (s’il sont encore trop chauds, attendre pour les mettre sinon la salade va cuire)
  7. Coupez grossièrement votre boule de mozzarella et en mettre dans votre salade à votre convenance (personnellement quand il y en a trop, ça m’écoeure)
  8. Enlevez le gras et la gélatine des gésiers de canard du mieux que vous le pouvez, puis coupez les en tranches sur votre salade. (ne pas mettre la boîte entière)
  9. Parsemez votre assiette de basilic haché
  10. Enfin, écrasez entre vos doigts les gréssins pour en faire un poudre croustillante.
  11. Salez, poivrez
  12. Ajoutez un filet d’huile d’olive et quelques gouttes de vinaigre de xérès.

Passons désormais à la deuxième « recette ». Ici, j’ai remplacé les oeufs par des petites quenelles!

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Ingrédients :

– 1 tomade (de préférence coeur de boeuf)

– 1 boule de mozzarella

– Quelques feuilles de basilic

– 1 boîte de gésiers de canard

– 1 paquet de mini quenelles lustucru

– Sel,poivre

– 1 filet d’huile d’olive

– Quelques gouttes de vinaigre de xérès

La recette :

  1. Dans une poêle faites revenir une noix de beurre puis faites cuire les quenelles comme indiqué sur le sachet.Laissez refroidir.
  2. Coupez,épépinez les tomates et les couper en dés.
  3. Coupez grossièrement la mozarella
  4. Enlevez le gras et la gélatine des gésiers puis coupez les en tranches
  5. Mélangez les ingédients dans une assiette en rajoutant les quenelles froides. Parsemez votre assiettes de basilic haché
  6. Salez, poivrez.
  7. Ajoutez un filet d’huile d’olive et quelques gouttes de vinaigre.

Voilà ! Bon appétit

Cake au jambon et aux olives

J’ai piqué la recette ici

Idéal pour l’été accompagné d’une bonne salade, simple à réaliser, superbement bon : le cake au jambon et aux olives est un véritable délice.

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Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Les ingrédients :

– 150 g de farine
– 200 g de dés de jambon
– 150 g d’olives vertes dénoyautées
– 75 g de gruyère râpé
– 4 oeufs
– 10 cl de lait
– 1 sachet de levure chimique
– 1 cuillère à soupe d’huile

La recette :

1 Coupez les olives en rondelles.

2 Dans un saladier, versez les oeufs dans la farine et mélanger.

3 Ajoutez le lait et l’huile à la préparation, bien mélanger.

4 Ajoutez le jambon, les olives et le gruyère.Toujours mélanger.

5 Ajoutez la levure et, pour ne pas changer, mélanger.

6 Mettez le tout dans un plat à cake au préalable beurré et placez dans un four chaud à thermostat 6 (180°C) pendant 45 min. (voir un peu plus : personnellement le milieu de mon cake manquait de cuisson!)

Vous pouvez servir votre cake tiède ou froid

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Tarte chèvre/miel

Dans une autre vie je devais être une abeille ou un ours… J’adore le miel!

Si vous n’avez encore jamais goûté une tarte chèvre-miel, c’est le moment ou jamais. Accompagnée d’une bonne salade, c’est une tuerie!

Nombre de personnes : 6

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 – 20 minutes

Les ingrédients :

  • 1 pâte feuilleté
  • Une belle bûche de chèvre
  • 1 ou 2 oignons
  • 1 petit pot de crème fraîche allégée (une brique suffit aussi amplement)
  • Du gruyère
  • Du miel
  • Sel,poivre

Étape 1 :

  • Coupez finement et faites revenir l’oignon dans une poêle graissée très légèrement
  • Mouillez un peu les oignons avec de l’eau jusqu’à ce qu’ils dorent
  • Ajoutez une bonne cuillère à café de miel. Mélangez bien pour ne pas que les oignons ne brûlent et n’accrochent!
  • Laissez cuire les oignons.

Étape 2 :

  • Une fois les oignons cuits selon votre convenance, déroulez la pâte dans un moule à tarte rond.
  • Piquez le fond de la tarte avec une fourchette pour éviter qu’il ne brûle lors de la cuisson
  • Etalez une bonne couche de crème fraîche au fond du moule
  • Déposez les oignons cuits
  • Salez, poivrez selon votre convenance,
  • Coupez grossièrement le fromage de chèvre en tranches puis déposez les sur les oignons de sorte à garnir la totalité du plat.
  • Ajoutez le fromage à râper au dessus de la tarte,
  • Enfournez 10 à 15 minutes (voire plus)  à 210°C (thermostat 6)
  • Servez, c’est prêt!

Nouilles sautées à la façon chinoise

Bonjour, cette première recette inaugure ce nouvel onglet « Espace pour les addicts de la cuisine ».

Je ne prétend absolument pas être une cuisinière hors pair, cependant c’est une activité qui me donne le sourire et que j’apprécie beaucoup pratiquer. Mon but ultime étant le partage, je vous fait part de mes recettes personnelles ou testées avec plaisir.

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Voici donc un succulent plat qui sort tout droit de mon imagination. Je vous prie de m’excuser pour la qualité de mes photographies, mais je n’ai vraiment pas l’oeil artistique.

C’est une recette que j’ai réalisée durant le mois de novembre, mais peut très bien convenir lors d’une saison chaude. Certains légumes ou  assaisonnements peuvent être remplacés/ajoutés/supprimés selon votre convenance.

Nombre de personnes : 4

Durée de préparation : Environ 20 minutes

Durée de cuisson : Environ 20 minutes

Petite liste des ingrédients :

  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron vert
  • 2 oignons (voir un gros)
  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • Des champignons noirs (chinois)
  • 1 gousse d’ail
  • Sauce soja salée
  • Un gros paquet de nouilles chinoises nature

 

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Étape 1 :

  • Occupez vous des légumes : Cette étape prend le plus de temps. Une fois vos légumes prêts, coupez les légumes en fines lamelles sauf pour les oignons, la courgette et les champignons noirs.
  • Ps : Vous devez préalablement nettoyer les champignons noirs! Pour cela, laissez les reposer environ 10 minutes dans un grand bol d’eau froide.
  • Dans un wok légèrement graissé, mettez dans un premier temps les aliments qui cuisent le plus lentement : les champignons, puis les oignons et enfin  les poivrons.
  • Lorsque les oignons ainsi que les poivrons prennent une assez jolie couleur (un peu cuivrée) et que les champignons sont mous, ajoutez le reste des légumes qui cuisent assez rapidement et une petite gousse d’ail que vous aurez préalablement écrasé.ATTENTION : les légumes doivent rester croquants sous la dent!
  • Dès que les légumes commencent à accrocher le fond de votre wok, ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja salée. Faites attention de ne pas en mettre trop, la sauce soja est selon moi fortement salée!

Etape 2 :

  • Pendant que vos légumes cuisent à feu doux (n’oubliez pas de remuer de temps en temps!), occupez vous de vos nouilles en suivant les instructions sur votre paquet. Optez plus particulièrement pour des nouilles nature aux oeufs. Généralement, la cuisson des nouilles est assez simple et n’excède pas les 3 minutes!

Etape 3 :

  • Une fois vos nouilles cuites et égouttées, rajoutez les à vos légumes.
  • Mélangez bien les nouilles ainsi que les légumes
  • Rajoutez une rasade de sauce salée (3 cuillères à soupe suffisent)
  • Faites mijoter environ 2 minutes tout en remuant à feu doux,
  • Rajoutez un fond d’eau si les nouilles et les légumes accrochent!

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Et voilà, servez, c’est prêt!

Vous pouvez aussi rajouter à ce plat de bonnes et délicieuses crevettes roses!